El lim贸n serrano es una ensalada t铆pica de la cocina salmantina. Es un plato tradicional con ra铆ces judeoconversas que se ha mantenido en la provincia de Salamanca. Esta ensalada fr铆a combina limones, naranjas, embutidos, pescados en conserva y huevos, creando una mezcla sorprendentemente deliciosa. Se trata de una receta sencilla y sabrosa, que es perfecta para un entrante o un picoteo.
Ingredientes:
- 2 limones
- 2 naranjas
- 100 g de chorizo
- 100 g de at煤n en conserva
- 2 huevos cocidos
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Preparaci贸n de los c铆tricos:
- Pela los limones y las naranjas, eliminando toda la parte blanca para evitar el amargor.
- Retira las pepitas y corta los c铆tricos en l谩minas o tacos. Res茅rvalos.
- Cortamos el chorizo y el jam贸n serrano en rodajas finas.
- Cocemos y cortamos los huevos duros en rodajas finas.
- Picamos el ajo.
- En una ensaladera, colocamos las rodajas de naranja, lim贸n, chorizo, jam贸n serrano, at煤n y huevo duro.
- A帽adimos el ajo picado, el aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto.
- Mezclamos bien todos los ingredientes, salamos y ali帽amos con aceite y vinagre al gusto.
- Servir.
Consejos:
- Para un sabor m谩s intenso, puedes a帽adir un poco de piment贸n a la ensalada.
- Si quieres, puedes sustituir el chorizo por otro embutido, como salchich贸n o morcilla.
- Tambi茅n puedes a帽adir otros ingredientes a la ensalada, como aceitunas, cebolla o pimiento.
El lim贸n serrano es un plato muy vers谩til, que se puede servir como entrante, picoteo o incluso como plato principal. Es una receta muy f谩cil de hacer y que gustar谩 a todos los paladares.